Navarra inmaterial – Nafarroa inmateriala
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Bodegón
Izadi Hila
Pantry
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Alimentación
Bebidas
Técnica
Elikadura
Elikadura
Teknika
Cuisine
Beverages
Technique
El bodegón incluye:
Aceite de oliva
Pimientos de cristal
Alubia roja
Castañas
Queso
Cuajada y yogures
Nueces
Espárragos
Miel
Ver bebidas
Aceite de oliva
Pimientos de cristal
Alubia roja
Castañas
Queso
Cuajada y yogures
Nueces
Espárragos
Miel
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El bodegón incluye:
Oliba-olioa
Kristal-piperrak
Babarrun gorriak
Gaztainak
Gazta
Mamia eta jogurtak
Intxaurrak
Zainzuriak
Eztia
Ikusi Edariak
Oliba-olioa
Kristal-piperrak
Babarrun gorriak
Gaztainak
Gazta
Mamia eta jogurtak
Intxaurrak
Zainzuriak
Eztia
Ikusi Edariak
Still life includes:
Olive oil
Cristal sweet peppers
Kidney beans
Chestnuts
Cheesev
Curd and yoghurt
Nuts
Asparagus
Honey
See beverages
Olive oil
Cristal sweet peppers
Kidney beans
Chestnuts
Cheesev
Curd and yoghurt
Nuts
Asparagus
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“La gastronomía navarra es, como la propia tierra y las gentes que la sustentan, rica y variada. Así debe ser: la gastronomía es cultura y la cultura viene dada por los hombres, pero ha de ser fiel a su tierra” (Apicius y Sauleda, 1993, pp. 3).
Navarra cuenta con un centenar de productos de gastronomía reconocidos como parte del patrimonio inmaterial. Es en torno a la gastronomía y bebida donde se dan numerosos eventos y celebraciones. Costumbres acuñadas a la tradicionalidad y combinadas a su vez con la vanguardia que reinventa la manera de consumir la materia prima de la comunidad, brindando a Navarra una riqueza gastronómica exquisita.
“Nafarroako gastronomia bertako lurra eta biztanleak bezalakoa da, oparoa eta askotarikoa. Horrela behar du izan: gastronomia kultura da eta kultura gizakiek sortzen dute, baina bertako lurraldeari leiala izan behar zaio” (Apicius y Sauleda, 1993, pp. 3).
Nafarroako ehunka produktu gastronomiko ondare immaterial izendatu dira. Gastronomia eta edariaren inguruan egiten dira ekitaldi eta ospakizun ugari. Tradizioari lotutako ohiturak eta, aldi berean, komunitateak lehengaia kontsumitzeko duen modua aldatu duen abangoardiarekin konbinatzen direnak, Nafarroari aberastasun gastronomiko bikaina ematen diotenak.
“Navarrese cuisine is rich and diverse, like the region and the people that sustain it. That’s how it should be; cuisine is culture, and culture comes from men, but it must remain faithful to the land.” (Apicius y Sauleda, 1993, pp. 3).
One hundred products from Navarre’s cuisine are included as part of its intangible heritage. Numerous events and celebrations take place around food and drink. Customs coined within tradition, but with a touch of innovation, reinvent the way in which the community’s raw materials are consumed, giving Navarre an exquisitely rich cuisine.
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